N16型電子鼻氣味分析儀集成了模式識(shí)別系統(tǒng),并運(yùn)用機(jī)器學(xué)習(xí)算法,將傳感器信號(hào)轉(zhuǎn)化為“氣味指紋圖譜”并進(jìn)行分類。配套的數(shù)據(jù)分析軟件支持聚類分析和基于人工智能的深度學(xué)習(xí)算法,在食品檢測(cè)領(lǐng)域,該儀器可用于新鮮度評(píng)估、摻假篩查、風(fēng)味分析等環(huán)節(jié)。其基本工作原理可以從以下幾個(gè)方面闡述:
1.氣體捕獲:當(dāng)氣體中的氣味分子被電子鼻的傳感器捕獲時(shí),這些分子會(huì)與傳感器表面的特定材料發(fā)生物理或化學(xué)反應(yīng),從而改變傳感器的電導(dǎo)率、電容或其他特性。
2.信號(hào)轉(zhuǎn)換:通過多個(gè)傳感器對(duì)一種氣味的響應(yīng)使得傳感器陣列對(duì)該氣味的響應(yīng)譜便構(gòu)成。必須在對(duì)傳感器的信號(hào)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行消除噪聲、特征提取、信號(hào)放大等預(yù)處理之后通過合適的模式識(shí)別分析方法對(duì)其處理,從而使定性或定量分析氣味得以實(shí)現(xiàn)。
3.圖案識(shí)別:電子鼻識(shí)別氣味的主要機(jī)理是在陣列中的每個(gè)傳感器對(duì)被測(cè)氣體都有不同的靈敏度,例如,一號(hào)氣體可在某個(gè)傳感器上產(chǎn)生高響應(yīng),而對(duì)其他傳感器則是低響應(yīng),同樣,二號(hào)氣體產(chǎn)生高響應(yīng)的傳感器對(duì)一號(hào)氣體則不敏感,歸根結(jié)底,整個(gè)傳感器陣列對(duì)不同氣體的響應(yīng)圖案是不同的,正是這種區(qū)別,才使系統(tǒng)能根據(jù)傳感器的響應(yīng)圖案來識(shí)別氣味。
N16型電子鼻氣味分析儀的使用注意事項(xiàng):
1.環(huán)境要求:除了保持檢測(cè)環(huán)境的干凈、無異味和良好通風(fēng)外,還應(yīng)避免在高溫、高濕、強(qiáng)磁場(chǎng)等惡劣環(huán)境下使用電子鼻,以免影響設(shè)備的性能和檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
2.電源安全:在使用前需仔細(xì)閱讀使用說明書,正確接線,并檢查接線是否牢靠,確認(rèn)電源的電壓和頻率是否符合電子鼻的要求。同時(shí),手部應(yīng)保持干燥,以防觸電或因?qū)щ娀覊m導(dǎo)致漏電。
3.探頭維護(hù):如果需要檢測(cè)氣體,要正確連接氣體探頭,并定期檢查其連接是否牢固、氣源是否穩(wěn)定。使用后應(yīng)及時(shí)清理探頭表面的灰塵和雜質(zhì),防止堵塞或損壞探頭。
4.樣品處理:嚴(yán)格按照樣品前處理的要求進(jìn)行操作,確保樣品的代表性和一致性。避免樣品受到污染或發(fā)生變質(zhì),影響檢測(cè)結(jié)果的可靠性。
5.設(shè)備校準(zhǔn):定期對(duì)電子鼻進(jìn)行校準(zhǔn),以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。一般可使用標(biāo)準(zhǔn)氣體或已知濃度的樣品進(jìn)行校準(zhǔn),按照設(shè)備的操作手冊(cè)進(jìn)行校準(zhǔn)操作。
6.數(shù)據(jù)管理:及時(shí)保存檢測(cè)數(shù)據(jù)和報(bào)告,以便后續(xù)查詢和對(duì)比分析。同時(shí),要注意數(shù)據(jù)的備份和存儲(chǔ)安全,防止數(shù)據(jù)丟失或泄露。